Vino Shaoxing-750 ml

Vino de Arroz Shaoxing (Jia Fan Wine) es un pilar fundamental de la cocina china tradicional, elaborado mediante la fermentación de arroz glutinoso y trigo. Tiene un color ámbar profundo y un perfil de sabor complejo, seco, con notas terrosas, sutilmente dulces y un aroma ligeramente similar al vino de Jerez seco.

Principales usos:

• Eliminar olores en carnes y pescados: Es el ingrediente indispensable para marinar proteínas; neutraliza los aromas fuertes del pollo, cerdo y mariscos antes de cocinarlos.

• Salsas y salteados al wok: Se añade un chorrito directamente sobre los bordes ardientes del wok para desglasar, aportando el característico aroma ahumado de los restaurantes chinos.

• Platos de cocción lenta : Base esencial para estofados icónicos como la panceta de cerdo estilo Mao o el pollo a las tres copas, donde aporta color, brillo y profundidad.

• Rellenos de dumplings: Se mezcla en pequeñas cantidades directamente con la carne picada de los wontons o jiaozi para darles jugosidad y sazón.