Rice vinegar

Vinagre de Arroz Blanco (Narcissus) es un condimento líquido elaborado a partir de la fermentación del arroz. Se caracteriza por un color claro, un aroma limpio y un sabor considerablemente más suave, sutil y ligeramente dulce en comparación con los vinagres occidentales como el de vino o de manzana.

Principales usos:

• Aderezo para arroz de sushi: Se mezcla con azúcar y sal para sazonar el arroz, dándole su característico brillo y sabor pegajoso.

• Ensaladas y encurtidos: Base esencial para aliños asiáticos (como el sunomono de pepino) y para encurtir vegetales rápidamente.

• Salsas y salteados: Ingrediente clave en salsas agridulces, de curry o vertido al final de salteados al wok para equilibrar los sabores grasos y salados.

• Marinados: Ideal para suavizar carnes, aves y pescados antes de su cocción.