Dried shiitake mushrooms
€4,65
€4,65
Setas Shiitake Deshidratadas Especiales (Premium Dried Shiitake Mushrooms) de la marca World Flavor, en su formato de bolsa de 100 g. Un ingrediente imprescindible en cualquier despensa asiática por ser una de las mayores fuentes naturales de umami que existen.
Couldn't load pickup availability
Dried shiitake mushrooms
Hatori Market
Notify me when this is in stock
We will send you a notification as soon as this product is available again.
Descripción del producto
Shitakes Deshidratadas
La rehidratación correcta
Para poder utilizarlas en la cocina, es indispensable devolverles la humedad de forma adecuada:
- Método estándar: Sumérgelas en agua tibia o caliente durante 30 a 45 minutos dentro de un tazón tapado. Coloca un plato pequeño encima para que queden totalmente sumergidas.
- Método lento (máximo sabor): Déjalas rehidratar en agua fría dentro del refrigerador durante 8 a 12 horas. Este proceso lento extrae el perfil aromático más profundo sin romper la textura.
- El tesoro líquido: ¡No tires el agua de remojo! Cuélala con un filtro fino para retirar restos de tierra y utilízala como un caldo de setas superconcentrado para sopas, arroces o salsas.
Cómo utilizarlas en la cocina:
Una vez rehidratadas, exprímelas suavemente con las manos y retira los tallos, ya que suelen quedar excesivamente fibrosos y duros (guarda los tallos congelados para hacer caldos de verduras más adelante). Luego, pica los sombreros a tu gusto.
- Caldos y sopas: Son la base de sopas asiáticas como el Ramen, la sopa de miso o caldos chinos medicinales. Se cocinan a fuego lento junto con el líquido de remojo.
- Salteados al Wok: Córtalas en tiras finas y saltéalas con verduras, pollo, cerdo o tofu. Absorben increíblemente bien la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Arroces y guisados: Añádelas picadas a un arroz frito, a un Donburi japonés o a estofados de cocción lenta.
- Polvo sazonador (sin rehidratar): Puedes triturar las setas totalmente secas en una licuadora potente hasta obtener un polvo fino. Úsalo como "sal de umami" para sazonar cualquier carne, pasta o verdura directamente.