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Lao Gan Ma-Salsa de Soja Fermentada en Aceite de Chile "Lao Gan Ma"

Lao Gan Ma-Salsa de Soja Fermentada en Aceite de Chile "Lao Gan Ma"

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€4,95
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El famosísimo condimento chino Lao Gan Ma - Fermented Soybeans in Chili Oil (Salsa de Soja Fermentada en Aceite de Chile), presentado en su icónico tarro de cristal de 280g con el rostro de su creadora, Tao Huabi, en la etiqueta. Esta variedad específica destaca por incluir judías de soja negras fermentadas (douchi), lo que le da un perfil mucho más profundo y complejo que la versión clásica que solo lleva cacahuete.
Lao Gan Ma-Salsa de Soja Fermentada en Aceite de Chile "Lao Gan Ma"
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Descripción del producto
Lao Gan Ma es la marca de salsa de chile mas famosa y vendida de china, convertida hoy en un fenómeno de culto gastronómico a nivel mundial. Reconocible al instante por su frasco de vidrio con la foto de su creadora, Tao Huabi, esta salsa destaca por su textura sumamente crujiente y un perfil de sabor profundo dominado por el umami, el toque salado, notas ahumadas y un picor muy adictivo pero moderado.
A diferencia de las salsas picantes occidentales basadas en vinagre, Lao Gan Ma es una salsa a base de aceite infusionado con chiles secos crujientes y diversos aromáticos.

Usos principales:
Lao Gan Ma funciona más como un condimento final o "toque mágico" que como un ingrediente de cocción:
  • Fideos y arroces: Una cucharada directamente sobre unos fideos hervidos, un plato de ramen o un arroz frito transforma el plato al instante.
  • Huevos: Marida de forma excepcional sobre huevos fritos, revueltos o tortillas.
  • Dumplings y Dim Sum: Es la base perfecta, sola o mezclada con vinagre negro de chinkiang, para mojar empanadillas chinas o gyozas.
  • Fusión occidental: Se ha vuelto muy popular añadir una cucharada sobre porciones de pizza, hamburguesas, patatas fritas o incluso, de manera audaz, sobre helado de vainilla (creando un contraste dulce-picante-crujiente muy valorado por foodies)